-好評につき定員に達しました！-
南河内・奥河内では、年末の「大安の日」に白味噌を仕込み、お正月に頂くという風習があります。
今回のワークショップでは、南河内・奥河内の白味噌のお話を織り交ぜながら、実際に白味噌を作って頂きます。
お土産に持ち帰った白味噌は、お正月のお雑煮として食べて頂けます。また、お雑煮のイメージが強い白味噌ですが、普段のお料理やお菓子作りにも活用しやすい素材です。
ワークショップ後は、下河内糀屋の味噌３種を試飲して頂きます。
ランチは、かうち彩園さんの有機野菜をたっぷり使い、下河内糀屋のお味噌で作ったお味噌汁。かまど（へっついさん）で炊いた美味しいごはんにタナカファームのこだわり卵、河内糀屋の麹でつくった醤油麹を添えて、「卵ご飯セット」です。
この機会に是非、皆さんでわいわい白味噌づくり＆古民家での交流を楽しみましょう！
＊日時 １１月２２日（木）１０：００～１３：００
＊参加費 3,500円 お昼ごはん・味噌汁３種と甘酒試飲付き
＊持ち帰り 白味噌 ５００g（持ち帰り用ジッパー袋付き）
＊持ち物 エプロン、タオル、三角巾
＊場所 かわち夢楽（南河内郡河南町下河内１５０）
https://kauchi.org/
＊定員 １０名
＊連絡先 下河内糀屋 ０７０・６６８６・４１６６
shimokawachi.koujiya@gmail.com
※下河内糀屋さんのFacebook参加ボタンを押すだけではなく、電話又は下河内糀屋さんのFacebookメッセンジャー、メールにてメッセージ下さい。
初めて参加の方は、電話番号も添えてメッセージください。電話で簡単な内容確認の後、受付完了となります。
こちらのイベント申し込みページのフォームからは申込み出来ませんので、直接、下河内糀屋さんにお申込みください。
＊キャンセルについて
準備の都合上、３日前からキャンセル料2500円を頂戴しますので、ご注意ください。万が一、キャンセルされる場合は、後日キャンセル料2500円と引き換えに、白味噌５００gとレシピをお渡しします。受け渡し方法については、相談して頂けたらと思います。
＊ワークショップ内容
・「麹」と「河内の白味噌」のお話
・白味噌づくり
・味噌汁３種飲み比べ
・下河内糀屋甘酒の試飲
・かまどごはんのランチセットを食べながら交流会
※当日は、味噌、生麹・甘酒などの販売も行います。
＊下河内糀屋の紹介＊
２０１６年冬、河南町下河内の民家にて製造許可を取り、活動スタート。
地元又は農薬・化学肥料を使わない安全な材料を三重県から仕入れ、昔ながらの製法で味噌や麹を手づくりしています。小さい子ども３人（８歳、６歳、２歳）の母親業をしながら、マイペースにやっています。小さい商売だからこそ、お客さん、農家さん、販売店さんなど関わる皆さんと顔の見える関係で、安全で美味しい商品をお届けしたいと思っています。